One Farmer / One Chef:
Ome FarmとEatripシェフ野村友里


東京のfarm-to-tableレストランEatrip
のシェフ がビーツリゾットを紹介する


Drinks

テキーラか
メスカルか


世界中に期待の星となった
テキーラとメスカルを紹介する


Ăn Điのシェフ内藤千博による
フレンチトースト


モダンベトナム料理レストランĂn Điのシェフは
最高の朝食を紹介する。

Seasonal

菜の花の色彩


Farmers Market@UNUの塚本紗代子が
旬の食材「菜の花」を紹介する。



日本において、季節と霊性は
稲田を通じて 感じることができる。


Fermentation

パン酵母の旅


青山パン祭りの塚本紗代子が表現者として
のパン屋を求めて日本中を回る。




Farm

自然の境界線


自然や動物とどう向き合うか。
3人の農家を訪ねた高重乃輔が写真とともに伝える。



Farm

トウモロコシの再発見


ニュージーランド出身のSusie Kriebleが再発見した
トウモロコシの魅力。





手取川の六代目蔵元
になるということ


吉田泰之は、2017年にたった31歳で杜氏となった。





山が香る魚


三重県尾鷲の漁船に乗った料理人
横山太郎のある日の朝。

格別な桃の贈り物


青山ファーマーズマーケットの田中亘
の夏は桃から始まる。






Los Tacos Azulesのトルティア
はなぜ青いのか?


シェフMarco Garciaは、全てのトウモロコシの起源であるオアハカから
トルティアの物語を東京に運んで来た。